材料切れの可能性があるので閉店時間は決まっていません。
昨日強烈なアドバイスを頂き、フルーツと甲殻類の組み合わせのカクテルに激震!
過去衝撃を受けた皿からのアイデアで「蟹とバナナのカクテル」もいいのですが、只今「海老、桃、ヨーグルトのカクテル バニラの香り」を考案中。アドバイスをくれた料理人の方のスペシャリテの料理をカクテルにそのまま落とし込みたいなと。そしてその料理へのオマージュカクテルとなればいいなと思います。出来上がる頃には桃の時期は終わっているかもですが、来季に披露できたらいいのではと思います。