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蒸留中

今回の蒸留ネタは「パクチー」です。しかし蒸留に適切な時間を間違えてしまい、現在パクチーの香りがお店に充満中・・・・

大量のパクチーを液体窒素で瞬時に凍らせ、ペストルで粉々にします。普通に刻んだりするより元の味を壊さないような気がしますね。上質の抽出ができるかなと。パクチーパウダーをポットスティルに入れてあとは・・・・・

出来上がりました!仕事後にウォッカトニックにでもしようかな。
by leclub-matsuyama | 2015-04-03 19:21
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