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一月も終わりですね

土曜日はサッカーがあったにもかかわらずたくさんのお客様に来ていただきびっくりしました。本当にありがとうございます。

本日のお勧めは「伊予柑のスクリュードライバー」「すだちのジントニック」です。
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by leclub-matsuyama | 2011-01-31 19:23

柑橘到着!

門屋さんの畑から本日柑橘が2箱届きました。
一つは好評のはれひめ。もう一つは待望の伊予柑です。現在2種類のスクリュードライバーが楽しめます!



写真の奥(ビニールに入っている)は岩の間から生えた伊予柑です。本当に無骨で野性味あふれる味わい。真ん中は今季とれたてのネーブル。そして一番手前にあるのが「ブラッドぽんかん」です。その名の通りブラッドオレンジとポンカンの掛け合わせです。ブラッドオレンジと違ってミカンのように皮が簡単に向けます。実の色もブラッドオレンジと同じ色です。味わいもブラッドオレンジの風味とポンカンの甘みと酸味が合わさった大変面白い味です。これって定番化しないのかなぁ?
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今年の柑橘は夏の影響で糖度がものすごく高くなっています。
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by leclub-matsuyama | 2011-01-27 16:24

入荷

モンテクリストが二箱届きました。まだヒュミドールになじんでいないので1週間くらいしたらメニューに載せることができると思います。

本日のお勧めカクテルは「金柑のモスコミュール」です。

只今tooruチョコレート製作中。まだ詳しくは聞いていませんがすでに店内にパッションフルーツの香りが充満しています。

まだ寒いですが本日もよろしくお願いいたします。
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by leclub-matsuyama | 2011-01-26 19:43

今週が始まりました。

ルクラブも置いているお酒のラインナップを変えました。そして自分自身も勉強していきたいと思います。
本日のお勧めカクテルは「リンゴとシナモンのカクテル」です。
tooruチョコレートは「ホワイトチョコレートと小豆のチョコレート」です。
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by leclub-matsuyama | 2011-01-24 18:53

一月も半分を過ぎました

週末は怒濤のラッシュでした。ありがとうございました。
品切れのものが多数あります。今週頭はそこのリカバリーをしながら頑張ってまいります!

本日のお勧めは「愛媛産赤レモンを使用したホーセズネック」です。
そして少々時間を頂きますが、アマレットリキュールを温めたミカンジュースで割った「ホットイタリアン」もこの時期いい感じですね。

本日のtooruチョコレートはシンプルな「フランボワーズのチョコレート」です。リキュールは使いません。二種類のフランボワーズを使用します。お楽しみに!

人気のミカンを使用したミクソロジーカクテルも発明しなければ!
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by leclub-matsuyama | 2011-01-17 19:53

寒いですねぇ

一月になってから静かになるかなと思いきや、いろいろなお客様に来ていただき嬉しい限りでございます。

トラピストの量が増えました。ブラウン系はセラー貯蔵、ブロンド、トリプルは冷蔵庫貯蔵って感じにしています。どれが正解ってわけじゃなくてただ僕の好みにしているだけです。オルヴァルの香りとかたまりませんよねぇ。

カクテルはマスカルポーネチーズのカクテルが人気ですね。ビターで濃厚なキャラメルとの組み合わせがお勧めです。
「はれひめ」のカクテルも絶好調。スピリッツだけでなく、ハーブリキュールとの組み合わせも挑戦してみてください。

tooruチョコレートは「カモミールとバルサミコのチョコレート」です。バルサミコがチョコレートと合わさり、キャラメルのような雰囲気を醸し出しています。面白いですねぇ。
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by leclub-matsuyama | 2011-01-15 18:58

さて連休もあけました

寒いですが頑張ってまいります!

ビールが大量入荷!今回はリピートの多いヴィットがメインですね。
IPAは人気のルイネーションを一時休止しレビテーションをメインに持ってきます!

「メーカーズマーク・レインボートップ」「メーカーズマーク・ブルートップ」開封です!気になっていた皆様、今がチャンスです!

本日の営業終了後はカクテル研究の予定。この時期に相応しいカクテルを生み出す予定です。

チョコレートも今制作中です。ポワブルのパレはすでに製作済み。今tooruが「バルサミコ酢とカモミールのチョコレート」を製作しています。どのような味になるか想像がつきません。店内がバルサミコの香りに支配されています。明日くらいには提供できると思います。お楽しみに!

本日のお勧めカクテルは「はれひめのテキーラサンライズ」です。

それでは頑張ってまいります!よろしくお願いします。
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by leclub-matsuyama | 2011-01-11 20:09

今日も営業ですよ!

頑張ってまいります。
お正月明けてからのルクラブですが、新年会の流れというよりは新年のご挨拶的な感じの方が多いですね。本当にありがとうございます。
今年も新しいカクテルの研究ならびにスタンダードカクテルの追及に精進していきたいと思います。
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by leclub-matsuyama | 2011-01-09 18:34

かはっ

入荷の柑橘に対する熱い思いを書いてたらフリーズして消えてしまった・・・・

というわけで本日もよろしくお願いいたします・・・
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by leclub-matsuyama | 2011-01-05 19:13

おめでとうございます!

今日から仕事です。皆様よろしくお願いいたします。
仕込みがあるので更新は後ほど!
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by leclub-matsuyama | 2011-01-04 15:42