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本日のお勧め

桃が入荷しました。本日のお勧めは
「桃のカクテル ヤクルトのエスプーマ」です。
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by leclub-matsuyama | 2015-06-19 15:35

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ジャックダニエル風味の自家製「いぶりがっこ」
マスカルポーネチーズと共に
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タクアンの燻製「いぶりがっこ」を自分流で。
ジャックダニエルの樽で燻製します。
まずは4時間燻製。そして翌日再び4時間燻製。
これでかなりスモーキーに仕上がります。
地元秋田のいぶりがっこよりは水分含有量も多くフレッシュです。
これだけでも美味しいのですが、せっかくなので遊び心を・・・
マスカルポーネチーズと合わせて食べてみてはいかがでしょうか?
ブラックペッパーを少量挽いたマスカルポーネをいぶりがっこの上に乗せて・・・
非常に面白い組み合わせなので是非試してみてください。

赤ワインなどとの相性もいいですが、ここは是非ジャックダニエルのオン・ザ・ロックと一緒に。
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by leclub-matsuyama | 2015-06-06 17:23

自家製トニックウォーター作成

水、黄金柑ピール、レモンピール、レモングラス(フレッシュ)、レモングラス(ドライ)、ブラックペッパー、塩、クエン酸、キニーネがないので苦丁茶を代用で。以上を煮詰めて裏漉し。シロップを加えて調整。炭酸とあわせて完成。前回作成したものが美味しく出来たので、今回はそれを越えることが出来るか!?
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by leclub-matsuyama | 2015-06-04 18:08