GW

4月29日(日曜日)
4月30日(月曜日)
営業します!

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# by leclub-matsuyama | 2018-04-28 19:24

帰国しました

本日から営業です。よろしくお願いします!
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# by leclub-matsuyama | 2018-04-20 18:55

海外研修

4月15日~19日海外研修のためお休みします。
写真は「バナナ、花粉、伊予柑ピールのカクテル」です。
花粉はスーパーフードです。花粉症に悩む人にピッタリのアレルギー抑制の作用があります!
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# by leclub-matsuyama | 2018-04-05 20:31

カクテル情報は

https://www.instagram.com/leclub.matsuyama/
https://www.facebook.com/leclubmatsuyama/
インスタグラムを中心に行っております!
宜しくお願いいたします。

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# by leclub-matsuyama | 2018-03-24 16:58

3月21日(祝)も営業です

よろしくお願い致します。
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# by leclub-matsuyama | 2018-03-20 18:23

新作

「畳と柚子とグレープフルーツのカクテル」
タタミのカクテルは珍しいのではないでしょうか?
芳香蒸留器で畳(い草)の蒸留水を作成。
柚子の皮の個性とぶつけてみました。
畳の懐かしい香りは日本人ならば誰でも共通ではないでしょうか?
これからもスリルのあるカクテル作りを続けていきたいと思います。
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# by leclub-matsuyama | 2018-03-14 19:41

新しいカクテル

自家製芳香蒸留水を作ってお酒の代わりに加えます。
ヴェルモットの芳香蒸留水を作ってドライヴェルモットの代わりにします。
ハーブをそのままかじった様な鮮烈なフレーバーを得る事が出来ます。
自分の中ではカクテル改革です。弱いカクテルを作るのではなく、カクテルを軽くする。これが目標です。
料理界ではすでに100年以上前に行われているこの改革。
カクテルにもアジャストできたらいいのですが・・・研究の毎日です

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# by leclub-matsuyama | 2018-03-05 19:09

2018年最近のカクテル

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ホワイトチョコレート・マティーニ
など書ききれないほどのカクテルを考案しております。
本日新しい機材が届いたので,この街でまだ誰も手掛けてないアプローチのカクテルを生み出そうと目論んでおります。


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# by leclub-matsuyama | 2018-02-27 19:47

海外研修

今年はオーストラリアになりました。
4月中旬渡航予定です。
オーストラリアのBAR情報はまだ少ないですね。
なので自分が積極的に攻めて、情報を得て紹介できたらと思っております。
というわけでオーストラリア産のジンを購入。
実はオーストラリアはこのあたりのお酒の生産が非常に伸びているんです。
というわけで今年も攻め攻めでいきます!
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# by leclub-matsuyama | 2018-01-26 00:19

12月と年始の営業

12月10日
12月17日
12月31日~1月3日
以上がお休みです。

12月24日(日曜日)は営業です。

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# by leclub-matsuyama | 2017-12-09 21:24

帰国しました

本日から営業です!!
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# by leclub-matsuyama | 2017-11-10 15:55

告知

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「カニ、バナナ、バニラ、アーモンドのカクテル」

海外研修は11月5日~9日となっております。


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# by leclub-matsuyama | 2017-10-28 18:30

本日も営業です

日曜日ですが営業しております!


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# by leclub-matsuyama | 2017-10-08 17:04

本日

台風ですが営業します!
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# by leclub-matsuyama | 2017-09-17 17:11

あらかわの桃が届きました

今年も無事に届きました!
届いた状態ではもちろん箱のままなのですが
その状態から桃の香りが充満しています。
この桃の香りを「ピーチアルデヒド」といい
人間を幸せにする効果があるそうです。
さて毎年お世話になっていますNPO法人SKYSEAの桃。
この桃を生かしながら誰もが味わったことのないカクテルを生み出していきたいと思います。
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# by leclub-matsuyama | 2017-07-31 19:35

入荷

京都産のアブサン「和ぶさん」が入荷です!
ニガヨモギではなくヨモギを使っているようですね。
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# by leclub-matsuyama | 2017-07-26 19:37

入荷

信吾さん!世界一のバーテンダーの称号おめでとうございます!
というわけで先日行って参りました上海のBAR「SPEAK LOW」の初プライベートボトルが入荷。アイラモルト原酒で8年熟成。
さて試飲が楽しみです。

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# by leclub-matsuyama | 2017-07-26 19:33

本日営業です

宜しくお願いします
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# by leclub-matsuyama | 2017-07-16 17:53

最近のカクテル

マスカット、エルダーフラワーのカクテル
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チェリーリキュールを使わないシンガポールスリング
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太田胃散を使ったホワイトルシアン
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# by leclub-matsuyama | 2017-07-06 20:15

セミナーに行ってきました

ジェイムソンボウルの大会観戦、そしてNYのデッドラビットJillian Voseのセミナーへ。
そこで知り合ったバーテンダーたちと熱いカクテル論を交わしました。
普段ここまでリミットを外してカクテルについて語る事が無いので非常に楽しかったです。
今日からカクテル練習に熱が入ります。よろしくお願い致します。
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# by leclub-matsuyama | 2017-05-30 15:18

5月20日から24年目がスタート

あっという間です。しかし毎年のとこですが周年イベントはやりません。
特別なメニューもありません。
何も変わらないいつもの通りの営業でお待ちしております。


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# by leclub-matsuyama | 2017-05-19 18:01

帰国しました

世界にはすごいバーがあるものです・・・
気合が入りました。それでは今日から営業再開です。

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# by leclub-matsuyama | 2017-04-14 17:58

お休み

4月12日、13日ちょっとお休みして海外に行ってきます!
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# by leclub-matsuyama | 2017-04-10 17:03

アルバイト募集

アルバイト学生の卒業がありまして、ただいまアルバイトスタッフを募集しております。
金、土、祝日前にお手伝いをしてくれると助かります。詳細希望の方はホームページからメール、
またはフェイスブックからお願いします。
https://www.facebook.com/leclubmatsuyama
学生の方、フリーターで掛け持ち希望の方など是非!
仕事中はお酒を飲まないのでバイク通勤も可能です。
お酒も覚えることが出来ますし、希望があれば作り方もどんどん教えます。
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# by leclub-matsuyama | 2017-03-28 18:01

開封

60年代オールドパー開封(写真左)ティンキャップのオールドパーです

80年代セント・ジェームス開封
この時代のスコッチが一杯800円台で飲めるなんてうちのお客様は幸せです!
セント・ジェームスと聞くとラムを想像する方は多いのではないでしょうか?
年寄バーテンダーはスコッチも同時に連想してしまうのです。


80年代グレン・モーレンジ10年開封
グレン・モーレンジは・・・なんて説明する必要はないと思います・・・
絶賛提供中です。
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# by leclub-matsuyama | 2017-02-27 20:03

開封

キングジョージⅣ80年代流通品を開封。
世間ではシングルモルトばかりですが、あえて抗ってブレンデッドウイスキー強化に努めます。
シングルモルトを楽しむ時間はブレンデッドウイスキーを楽しむための準備の時間だと思っています。
というわけでオールドパー60年代ティンキャップも開封します。

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# by leclub-matsuyama | 2017-02-15 19:11

いつも通り営業中です

インスタグラムとフェイスブックばかり更新しております。
こちらは動いていませんが、日々新しいことにチャレンジしていることには変わりません。
今年は新しいメニューを増やすために今まで経験してこなかったことに挑戦し、克服し、結果を出したいと思います。

門屋さんのミカンが絶好調。今年はミカンを搾ってオレガノ、タイムの風味を加えます。提供方法も変わります。ここが一番新しいかも!


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# by leclub-matsuyama | 2017-01-25 18:44

いつも通り営業中です

インスタグラムとフェイスブックばかり更新しております。
こちらは動いていませんが、日々新しいことにチャレンジしていることには変わりません。
今年は新しいメニューを増やすために今まで経験してこなかったことに挑戦し、克服し、結果を出したいと思います。


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# by leclub-matsuyama | 2017-01-25 18:44

年末年始の営業

25日(日曜日)は営業です。
年末は30日23:00まで営業します。31日、1日、2日、3日を休みます。
4日から営業の予定です。
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# by leclub-matsuyama | 2016-12-05 17:47

本日のカクテル

金木犀、グレープフルーツ、クランベリーのシーブリーズ
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# by leclub-matsuyama | 2016-11-24 23:48