先ほど門屋さんが直接柑橘を数種持ってきてくれました。
マルチ栽培という手法を用いて作られます。まずは雨水のコントロールをすること。そして畑に白いシートを敷き太陽の光を反射させ、葉の裏側に日光を浴びせることによってより充実した栽培がなされるというもの。今回は「はれひめ」と「伊予柑」が入荷です。
そして収穫したばかりの「でこぽん」。そして「まりひめ」「シークニブ」です。シークニブはシークァーサーの種類の一つです。今から試食です。これらを使って洗練された「引き算のカクテル」を提供いたします。
伊予柑はテキーラと合わせて「アンバサダー」に。はれひめはグレイグースウォッカと合わせてスクリュードライバーに。ストレガを加えてハーベイウォールバンガーにとシンプルながら楽しめます。