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ラスティネイル改

ラスティネイルのブラッシュアップ。二種をグラスの中で混ぜ合わせるので丸い氷は使わず、四角に削った氷を一個使用。氷の角を利用するのでイメージ通りに混ぜ合わせることができます。時間が経つと溶けた氷がスカイ島のキルトロックのようになるのも興味深いですね。
そこにスコットランド・スカイ島のイメージを盛り込めないかなと。
ジョン・オーグローツやテナニヤックやアソールブロスを使わず、身近にあるもので表現できないかなと。
と同時に味に影響を与えず、むしろ味に深みを与えるようなものはないかと・・・
というわけで答えはキプロスにありました。先ほど到着。仕事後に試します。
強さもあって甘みもあるこのカクテル。この甘みを土地のイメージのもので違和感なく和らげます。ケルティッククロスがダメ押しのヒントとなりました。

by leclub-matsuyama | 2014-06-14 18:49
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