新しいカクテル

自家製芳香蒸留水を作ってお酒の代わりに加えます。
ヴェルモットの芳香蒸留水を作ってドライヴェルモットの代わりにします。
ハーブをそのままかじった様な鮮烈なフレーバーを得る事が出来ます。
自分の中ではカクテル改革です。弱いカクテルを作るのではなく、カクテルを軽くする。これが目標です。
料理界ではすでに100年以上前に行われているこの改革。
カクテルにもアジャストできたらいいのですが・・・研究の毎日です

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by leclub-matsuyama | 2018-03-05 19:09
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