人気ブログランキング | 話題のタグを見る

若手バーテンダーに対するささやき

あなたのお店のメニューに「チーズ盛り合わせ」があるとしましょう。お客様がそれを注文し「チーズ盛り合わせに合うカクテルをください。」と言ったと仮定しましょう。それに対して「ワインクーラーをどうぞ」と答えたことはありませんか?そう答えた事があるかないかはどちらでもいいのですが「その理由は?」と聞かれて「チーズにはワインなので」というレベルの低い上辺だけの回答を用意していませんか?あなたのお店のワインクーラーとチーズ盛り合わせは本当に合うのですか?仕事が終わって実際に試してみましたか?「チーズにはワイン」という昔からの言い伝えを鵜呑みにし、試してもないのに「ワインにはチーズ」というイメージだけでお客さんの要望をこなして、さも「いい仕事をした」と悦に入っていませんか?あなたのその安易な考えに、お客様は汗水たらして働いたお金を支払っているのですよ。
by leclub-matsuyama | 2008-06-12 16:40
<< 最近の日記 「みんなが安心している当たり前... >>